Mousseux blanc de Volpara, particulier pour la couleur, parfum et saveur.

Couleur jaune paille chargé, la structure des composants du vin est de corps moyen et la densité du fruit tu la vérifies avec les arcs glycériques et le bon aspect visuel.

Au nez on est frappé par la forte sensation de pomme.

Dans la bouche au premier impact ce vin te désoriente, on est frappé tout de suite par son équilibre, sans pic d’acidité ou queues amères.

C’est un vin au jumelage miré, c’est-à-dire parfait, avec plats particuliers de haute qualité et agrément, avec saveurs particulières et avec jumelage original et en contre tendance au traditionnel, par exemple « les tortelli » de Mantova à la courge et les fromages piquants. C’est un vin qui se goûte avec bienveillance aussi avec les petits gâteaux secs, le panettone et les gâteaux typiques de Noël.

Raisin:

Elevage:
Terrain:
Altimétrie:
Densité de plantes:
Age des ceps:
Rendement quintaux:
Alcool vol.:
Res. sucre:
Fermentation:
Maturation en bouteille:
N° de bouteilles:

Mousseux blanc (100%)
Guyot
argileux
300 m addndlm
3500 plantes/ha
40 ans
50 q/ha
4/4,5%
14/15 g/l
en autoclave

2 mois
500