C’est un vin de très bonne qualité et qui pour ses caractéristiques de composition est sûrement un vin de table, pour le repas quotidien, c’est-à-dire pour tous les jours.

De couleur rouge rubis avec des nuances et reflets rouge- violet, limpides et nets et de bonne intensité du fruit.

Parfums très équilibrés de mûre, cerise noire, sans aucun pic d’acidité ou d’impropres du raisin, renferme avec une agréable sensation de violettes parfumées.

Dans la bouche il est rond, de goût de fraise, donc équilibré entre le doux et l’acide, salé, amer et note une bonne maturation du raisin pour son intégrité et agrément du résultat œnologique.

La brève prise de mousse et sa sapidité le rend amplement particulier.

On le sert à tous les repas, allant des plats plus simples et légers comme les pâtes à la sauce tomate, sauces à la viande hachée traditionnelle, raviolis de toutes sortes, risotto simple jusqu’aux rôtis, entrecôtes, biftecks, ragoûts, et les plats plus compliqués de goût fort et aussi à base de poisson.

On conseille de le servir entre 15° – 18° C dans un verre large haut et à forme de tulipe fermée.

Raisin:
Elevage:
Terrain:
Altimétrie:
Densité de plantes:
Age des ceps:
Rendement quintaux:
Extrait sec:
Alcool vol.:
Res. sucre:
PH:
Acidité:
- libre:
- totale:
Ciment vitrifié:
Bois:
Bouteille:
N° de bouteilles:

Croatina (100%)
Guyot
argileux moy. plastique
270 m addndlm
3600 plantes/ha
40 ans
95 q/ha
22,3 g/l
12,8%
9,8 g/l
3,30

0,35
6,30
4 mois
0
2 mois
4.000