Moscato bianco di Volpara, particolare per colore, profumo e sapore.

Il colore è giallo paglierino carico; la struttura dei composti del vino è di medio corpo e la densità del frutto la provi con gli archetti glicerici larghi e dalla buona pulizia visiva.

Al naso colpisce la forte sensazione di mela. In bocca, al primo impatto questo vino ti colpisce con il suo equilibrio, senza picchi di acidità o code amare.

E’ un vino da abbinarsi con piatti dai sapori singolari, magari tentando abbinamenti estrosi, ad esempio con i tortelli mantovani alla zucca ed i formaggi piccanti. E’ un vino che si gusta piacevolmente anche con pasticceria secca, panettone, e altri dolci tipici natalizi.

Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10–12 °C in una coppa.

[scheda a cura di Osvaldo Murri]

Uve:
Allevamento:
Terreno:
Altimetria:
Densità delle piante:
Età delle viti:
Resa in quintali:
Estratto secco:
Alcool in volume:
Res. zuccherino:
Fermentazione in inox:
Bottiglia:

Moscato Bianco (100%)
Guyot
argilloso
300 m. slm
3500/ha
40 anni
50 ql/ha
25,12 g/l
4/4.5%
14/15 g/l
6-8 giorni
2 mesi