Rar ist dieser Wein, so selten wie die Trauben “Uva Rara” aus denen er gewonnen wird und selten gut sind seine Farbe, sein Duft und sein Geschmack. Es ist wahrhaftig ein besonderes Produkt.

Rubinrot ist seine Farbe, von mittlerer Intensität, sie tendiert zu einem dunklen violett, die Struktur der Komponenten dieses Weines entspricht einem mittleren Körper und die Fülle der Frucht erkennt man an den breiten Glyzerinschlieren, die klar und sauber am Glas auftreten.

In der Nase überrascht der Wein mit einem deutlich ausgeprägten Duft nach reifen Brombeeren, Waldmoos, man spürt auch eine aromatische Note nach Johannisbrot.

Im Mund verwirrt dieser Wein im ersten Moment ein wenig. Man schmeckt sofort seine klare Ausgewogenheit, kein auftreten von Säure und kein bitterer Nachklang. Man schmeckt Kirschen heraus und wilde Brombeeren, angenehm und nachhaltig. Beim zweiten Ansatz stellt sich ein besonderer Geschmack nach Sauerkirsche ein, rund und ausfüllend, hinzu kommt ein Hauch von geröstetem Kaffee.

Es ist ein besonderer Wein, den man mit besonderen Speisen kombinieren sollte. Es empfehlen sich vorzügliche Gerichte ausgezeichneter Qualität. Die Einzigartigkeit seines Geschmacks prädestiniert ihn für ausgefallene, nicht unbedingt traditionelle Speisen. Diesen Wein trinkt man nicht nur bei Tisch, sondern auch gern bei anderen Gelegenheiten, zum Beispiel zusammen mit Gebäck.

Die empfohlenen Temperatur beträgt 15 – 18 °C. Man trinke den Wein in einem weiten, hohen Glas, die Form des Kelches ist einer geschlossenen Tulpe ähnlich. Man

Trauben:
Anbauweise:
Boden :

Höhe:
Pflanzendichte:
Alter:
Ertrag:
Trockenextrakt:
Alkoholgehalt:
Restzucker:
PH-Wert:
Säuregehalt:
- frei
- insgesamt
Gärung im Inoxbehälter:
Ausreifung in
der Flasche:
Flaschenanzahl:

Uva Rara (100%)
Guyot
Sand, Schlamm und Lehm
270 m. üMS
4000 Rebstock/ha
10 Jahre
10.000 kg/ha
27 gr/lt
11,68%
3,30 g/lt
3,63

0,35 (*) volatil
6,30

6 Monate

3 Monate
1.400