Es ist ein leicht perlender Wein bester Qualität, der sich durch seine klare Struktur auszeichnet. Er kann zu Speisen jeder Art gereicht werden und ist somit für den täglichen Verzehr prädestiniert.

Er hat eine schöne rubinrote Farbe mit rot-violetten Nuancen und Reflexen. Er ist von intensiver Frucht geprägt.

In der Nase empfindet man ausgeprägt und in Harmonie Brombeere und schwarze Kirsche; man spürt keine Säure oder andere störende Noten. Abschließend vernimmt man angenehm duftende Veilchen.

Im Mund wirkt er rund; er erinnert an Erdbeeren und man empfindet ihn als sehr ausgewogen. Man entdeckt einen harmonischen Geschmack zwischen süß, sauer, salzig und bitter. Es ist ein Zeichen für optimal ausgereifte Trauben, die ein angenehmes, reines Produkt önologischer Arbeit ergeben. Das leichte Perlen, welches im natürlichen Gärungsprozess entsteht, und sein angenehmer Geschmack, machen ihn zu einem Wein für viele Gelegenheiten.

Tatsächlich lässt er sich sehr gut mit vielen Gerichten kombinieren. Es ist eine weitrangige Palette, die bei den einfachen und leichten Speisen beginnt, wie Pasta mit Tomatensoße oder traditionellen Fleischsoßen, über Maultaschen, Risotto und Fleischgerichte, wie Braten, Beefsteak, Rumpsteak und Ragout, bis hin zu raffinierten und recht schmackhaften Speisen, sowie auch Fischgerichten.

Man serviere ihn bei einer Temperatur von 15 – 18°C in einem großen, hohen Glas mit einem hochgeschlossenen Kelch, ähnlich einer halbgeschlossenen Tulpe.

Trauben:
Anbauweise:
Boden :

Höhe:
Pflanzendichte:
Alter:
Ertrag:
Trockenextrakt:
Alkoholgehalt:
PH-Wert:
Säuregehalt
- frei
- insgesamt
Zementtank mit
Keramikinnenwand:
Holzfass:
Flasche:
Flaschenanzahl

Croatina (100%)
Guyot
mittelplastische
Tonerde
270 m. üMS
3600 Rebstock/ha
40 Jahre
9500 kg/ha
22,3 g/l
12,8%
3,30

0,35 (*) volatil
6.30

4 Monate
0
2 Monate.
4000