Un vino di buonissima qualità, che per le sue caratteristiche compositive è sicuramente un vino per tutti i giorni.

Il colore è rosso rubino, con sfumature e riflessi rosso violacei, limpidi e puliti; buona intensità del frutto.

Al naso rivela profumi fortemente equilibrati di mora, ciliegia nera, senza nessun picco di acidità o di impropri dell'uva. Chiude con una piacevole sensazione di viola.

In bocca è tondo, fragoloso, equilibrato tra dolce, acido, salato, amaro e presenta una buona maturazione dell'uva, per la sua integrità e piacevolezza del risultato enologico.
La breve presa di spuma e la sua sapidità lo rende vino di ampia beva.

Si abbina a tutto pasto, nonché a vasto pasto, spaziando da piatti semplici e leggeri come pasta al pomodoro, ragù tradizionale, tortelli in tutte le maniere, risotti semplici, arrosti, costate, bistecche, spezzatini a proposte più elaborate, dal forte gusto e composizione, anche a base di pesce.

Si consiglia di servirlo tra 15–18 °C in un bicchiere ampio, alto ed a forma di tulipano chiuso

[scheda a cura di Osvaldo Murri]

Uve:
Allevamento:
Terreno:

Altimetria:
Densità delle piante:
Età delle viti:
Resa in quintali:
Estratto secco:
Alcool in volume:
Solforosa libera:
Solforosa totale:
Res. zuccherino:
PH:
Acidità libera:
Acidità totale:
Cemento vetrificato
Inox:

Bottiglia:

Croatina (100%)
Guyot
franco argilloso,
mediamente plastico
270 m. slm
3600/ha
40 anni
95
22,3 g/l
12,8%
23 mg/l
47 mg/l
9,80 g/l
3,30
0,35 (*) volatile
6,30
4 mesi
fermentazione
(6-8 giorni)
2 mesi